作为东山舌尖上的美味名优特产太湖大闸蟹、东山牛心柿子大体是同期上市,但小编很负责任的告诉各位小伙伴,大闸蟹和柿子是不能同时食用的哦。
从成分结构上来看,蟹肉的蛋白质较丰富,而柿子含很多鞣酸,蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块,积在胃肠里会影响消化功能,有腹痛、呕吐、腹泻的反应,严重的可以阻塞胃肠道,出现肠梗阻,伴随剧烈的腹痛、呕吐,有时甚至会引起胃出血。这在医学上称为“柿石症”或叫“柿团症”。
而这番说法,在《本草纲目》里也有记载:“凡柿同蟹食,令人作泻。”而《本草纲目》中也记载了这样一个病例:“一人食蟹,多食红柿,至夜大吐,继之以血,昏不省人。一道者云:惟木香可解。乃磨汁灌之,即渐苏醒而愈也”。
如何破解两种“相克”的食物?专家介绍,其实也没有特效方法,两种“相克”的食物,只要一种吃完两个小时后再吃另一种,就相安无事了。
生活小常识
据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
小编提醒各位小伙伴:不要与浓茶、柿子、啤酒同食。