太湖大闸蟹20日开捕 预计每斤140元

太湖大闸蟹网编辑从苏州新闻网获悉：又是一夜秋风起，又到一年品蟹时。今天（9月20日）上午，2012年第一网太湖大闸蟹在苏州吴中区东太湖养蟹基地正式起捕，预示着地产正宗苏州太湖大闸蟹即将全面上市，也给今年的中秋、国庆两大传统佳节送上一份节日贺礼。

一笼网拉起，几十只大闸蟹在网中挣扎。“今年的螃蟹个头小不了。”吴中区信联生态养殖合作社的秦大妹捡起两只大闸蟹，一雄一雌，在手中掂量着，“雄的有半斤，雌的有4两。”秦大妹告诉记者，苏州太湖大闸蟹之所以个大壳硬肉鲜，是因为“它们吃得好”。“它们主要喂螺丝、鱼、玉米等，以太湖里的螺丝为主。平均一只太湖大闸蟹的养殖成本在50元-60元，比外地蟹的成本要高一倍。”由于养殖成本的增加，今年大闸蟹的价格会略有增长，但具体的价格还要根据市场行情来定论，初步预计价格会在140元/斤左右。

据调查分析，预计今年苏州太湖围网养殖大闸蟹产量总产量约3500吨，规格蟹（雌3两、雄4两）比例达到6成以上。

太湖是中国第三大淡水湖泊。近年来，沿湖各地各部门按照胡锦涛总书记“让太湖这颗江南明珠重现碧波美景”指示，铁腕治污、科学治太，全面开展太湖综合整治保护工程，有效提升了太湖水质，太湖饮用水源地、水域功能区、9个河长制断面的水质达标率连续多年保持在100%，优越的生态环境从根本上保证了太湖蟹优产优质，赋予了太湖蟹膏红脂满、肥而不腻、肉质鲜甜的独特口感，可谓“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。去年，太湖蟹养殖区被国家质检总局认定为全国第一个大闸蟹质量安全示范区。

最近几年，太湖大闸蟹主打“出口牌”和“品质牌”，市场影响力不断攀升，在香港、日本、新加坡、马来西亚等境外主要大闸蟹市场占据重要地位，成为中国出口大闸蟹市场的风向标。2011年，供往香港市场的大闸蟹就占到太湖大闸蟹总产量的近三分之一。